Dazu Fritz Wied: “Wir unterscheiden grundsätzlich zwei Begriffe: Haltbarkeit und Frische. Die Haltbarkeit sagt, wie lange ein Lebensmittel gesundheitlich unbedenklich verzehrt werden kann. Die Frische sagt, wie lange es schmeckt. Dort, wo Wurst vor allem billig sein soll, wird Haltbarkeit oft durch Technologien und Zusatzstoffe geschaffen und die Frische vernachlässigt.

Ganz bewusst setzen wir auf Haltbarkeit durch Frische!
Wenn unsere Würste einfach länger frisch sind, dann deshalb: Wir produzieren von Montag bis Freitag täglich frische Wurst. Wir fertigen nicht auf Halde, sondern nach Bedarf und genauer Abwägung. Dabei kann es auch mal passieren, dass eine Ware nicht vorrätig ist. Doch bei uns geht Frische vor unbegrenzte Lagerhaltung. Das kann man sehen, riechen und schmecken!